Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati
Naso
Al naso si presenta intenso e complesso, con note di frutta gialla e agrumi, freschi sentori floreali ed erbacei e piacevoli sentori minerali con una leggera nota balsamica.
Palato
Al palato si presenta strutturato, ampio e persistente, con note di frutti gialli maturi e agrumi (limone), note di fiori bianchi e sentori erbacei seguite da una spiccata mineralità e sapidità, acidità importante e ben bilanciata. Spiccata mineralità e leggere note balsamiche e di spezie. Vino equilibrato ed armonico.

Azienda vitivinicola:  Estate Argyros
Uve:  Assyrtiko 100%
Annata: 2021
Zona di produzione: Selezione parcellare di Episkopi – Santorini
Altitudine vigneti: Dai 200 ai 450m s.l.m.
Età media vigneti: 200 anni – Piede Franco
Totale ettari: 20 ha
Terreno: Terreno vulcanico composto da sabbia, argilla e calcare.
Esposizione: Est
Resa: 14 hl/ha
Vendemmia: Manuale a Fine Agosto
Vinificazione: fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16-17 gradi per 3 settimane minimo. Successivamente 3 mesi in tini di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi 2 volte a settimana.
Affinamento: Affinamento in acciaio per 1 anno